에어프라이어는 기름 없이 공기를 이용해 음식을 튀기거나 구울 수 있는 주방가전제품으로, 건강과 편리함을 추구하는 현대인들에게 인기가 높습니다. 하지만 에어프라이어의 내부 코팅에 사용되는 테프론 소재가 발암물질인 PFOA(과불화옥타노산)를 함유하고 있다는 논란이 일었습니다. PFOA는 고온에서 분해되어 유해한 가스를 방출하며, 체내에 축적되어 간, 콩팥, 갑상선 등에 손상을 줄 수 있다고 알려져 있습니다. 그렇다면 에어프라이어를 사용할 때 PFOA에 노출될 위험이 있는 것일까요? 식품의약품안전처는 어떤 입장을 보이고 있을까요?
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식품의약품안전처는 2017년 11월에 에어프라이어와 적외선 조리기로 조리한 음식의 유해물질 생성량을 조사한 결과를 발표했습니다. 그 결과, 에어프라이어로 조리한 음식에서 PFOA가 검출되지 않았으며, 적외선 조리기로 조리한 음식에서도 검출한 양은 국제기준보다 매우 낮은 수준이었습니다. 따라서 식품의약품안전처는 에어프라이어와 적외선 조리기로 조리한 음식은 안전하게 섭취할 수 있다고 판단했습니다.
하지만 이러한 연구결과에도 불구하고 에어프라이어 테프론 코팅의 안전성에 대한 우려는 계속되고 있습니다. 일부 제조사들은 테프론 코팅 대신 세라믹 코팅이나 스테인리스 코팅을 사용하는 제품을 개발하고 홍보하고 있습니다. 그러나 세라믹 코팅이나 스테인리스 코팅도 완벽하게 안전하다고 할 수 없습니다. 세라믹 코팅은 티타늄이 더 많이 검출될 수 있으며, 티타늄은 미세먼지의 일종으로 흡입 시 발암 가능성이 있는 물질로 분류되고 있습니다. 스테인리스 코팅은 세척 및 관리가 어렵고, 연마제로 사용되는 실리콘카바이드가 함유되어 있습니다. 실리콘카바이드는 고온에서 분해되어 유해한 가스를 방출할 수 있습니다.
그렇다면 에어프라이어를 사용할 때 어떻게 하면 안전하게 음식을 조리할 수 있을까요? 식품의약품안전처는 다음과 같은 조언을 해주고 있습니다.
- 에어프라이어를 구매할 때는 코팅 소재가 불소수지 PFOA FREE인 제품을 선택하고, 제품에 부착된 표시나 사용설명서를 잘 읽고 따르세요.
- 에어프라이어를 사용할 때는 과열되지 않도록 주의하고, 코팅이 손상되거나 벗겨지지 않도록 세심하게 관리하세요. 코팅이 손상되거나 벗겨진 경우에는 사용을 중단하세요.
- 에어프라이어로 조리한 음식은 가능한 한 빨리 섭취하고, 장시간 방치하지 마세요. 특히 고온에서 조리한 음식은 식품의약품안전처가 정한 기준치 이내에서 섭취하세요.
- 에어프라이어로 조리하는 음식의 종류와 양에 따라 적절한 온도와 시간을 설정하고, 음식의 상태를 자주 확인하세요. 음식이 타거나 검게 변하지 않도록 하세요.
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에어프라이어는 건강과 편리함을 동시에 추구하는 현대인들에게 매력적인 주방가전제품입니다. 하지만 에어프라이어의 코팅 소재에 대한 안전성 논란은 아직 해결되지 않았습니다. 따라서 에어프라이어를 사용할 때는 위에서 언급한 조언들을 잘 따르고, 적절하게 관리하고 사용하는 것이 중요합니다. 또한 식품의약품안전처는 에어프라이어와 관련된 연구와 감독을 지속적으로 수행하여 국민들의 건강과 안전을 보호할 것입니다.
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